挑選香蕉有撇步，建議選購果皮鮮黃、果柄褐色、頭尾稍綠的香蕉較新鮮。

 

 

 

香蕉今夏盛產，現在吃正是時候，營養師指出，香蕉富含膳食纖維、糖分與礦物質，不僅是運動、健身與減重的好幫手，還可改善便秘、降低高血壓與中風風險；挑選香蕉有撇步，建議選購果皮鮮黃、果柄褐色、頭尾稍綠的香蕉較新鮮，等到表皮略出現黑點，就是最佳的品嚐時刻。新光醫院營養師蘇怡瑄指出，香蕉富含膳食纖維、糖分、維他命C、鉀離子與磷離子、電解質等，特別適合需要低鈉高鉀的高血壓患者，可降低高血壓與中風風險，且果膠含量高，有助促進腸胃乳洞，有便秘困擾的人不妨多吃。此外，運動後吃香蕉可快速補充糖分與電解質；若搭配低熱量飲食，飯後來根香蕉，也能增加飽足感，但必須注意分量， 1根香蕉熱量約120卡，每天最好不超過2根。香蕉好處雖多，蘇怡瑄提醒，糖尿病患者要特別注意食用量，且愈熟的香蕉升糖指數愈高，建議1次不超過半根；至於慢性腎臟病患者，吃香蕉這種高鉀食物會導致心臟不適，最好酌量或忌口。在選購方面，蘇怡瑄指香蕉顏色愈黃甜度愈高，若沒有要立即吃，買鮮黃色的香蕉最好，挑選時要注意果皮光滑飽滿沒碰撞，果柄最好不要泛黑或枯黃，以正常褐色為佳，放一段時間後出現些微黑點，吃起來甜度最高。另先前網傳香蕉頭尾呈綠色會致癌，農委會與食藥署早已闢謠澄清，蘇怡瑄也說，香蕉的頭尾呈綠色代表不會太熟，是新鮮的指標。（江慧珺／台北報導）

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