早餐吃茶葉蛋等高蛋白食物，比較不會胖。資料照

上班族壓力大常熬夜、失眠，不少人為了早上多睡一點而捨棄吃早餐，甚至認為少吃一餐還能減重；專家澄清，不吃早餐能減重是迷思，國外研究已證實，選擇優質早餐可增加體內脂肪消耗、飽足感，午餐會因此吃得少，反而有助控制體重，若不吃早餐，午餐前容易餓過頭，大吃大喝反而易胖。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，國外營養學期刊的研究證實，選擇高蛋白的優質早餐，體內脂肪消耗、飽足感都會增加，且中午前不會處於空腹狀態，午餐自然會吃得較少；若因貪睡而不吃早餐，空腹狀態會使人特別想吃油炸、重鹹等高熱量食物，且午餐也可能因此過量，更容易發胖。她建議，上班族可選擇茶葉蛋、低脂乳品、無糖優酪乳，或無糖豆漿等蛋白質含量高的優質早餐，而飯糰或三明治可挑選鮪魚、烤雞等瘦肉內餡，避免大啖炸雞配含糖飲料當早餐，以免愈吃愈胖。（蔡明樺／台北報導）

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