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洋蔥發芽有毒? 食藥署闢謠這樣說
網謠傳傳發芽的洋蔥有毒、不能食用,營養師和食品藥物管理署出面闢謠,洋蔥發芽後仍可食用,不會產生毒素。今日出版的《自由時報》報導,台灣營養基金會執行長吳映蓉說,洋蔥發芽後再吃也沒問題,也有部分食物發芽仍可以吃,例如蒜苗、黃豆、綠豆芽、芝麻、麥芽和芽菜類食物;至於有些食物發芽也能吃,但口感會變差,像是地瓜、紅蘿蔔等,花生若發芽雖也能吃,但因放置過久,可能會產生黃麴黴素。食藥署副組長遲蘭慧也說,洋蔥發芽沒有毒,但還是建議大家盡量攝取新鮮的食材。(即時新聞中心/綜合報導)
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