洋蔥發芽有毒？　食藥署闢謠這樣說

網謠傳傳發芽的洋蔥有毒、不能食用，營養師和食品藥物管理署出面闢謠，洋蔥發芽後仍可食用，不會產生毒素。今日出版的《自由時報》報導，台灣營養基金會執行長吳映蓉說，洋蔥發芽後再吃也沒問題，也有部分食物發芽仍可以吃，例如蒜苗、黃豆、綠豆芽、芝麻、麥芽和芽菜類食物；至於有些食物發芽也能吃，但口感會變差，像是地瓜、紅蘿蔔等，花生若發芽雖也能吃，但因放置過久，可能會產生黃麴黴素。食藥署副組長遲蘭慧也說，洋蔥發芽沒有毒，但還是建議大家盡量攝取新鮮的食材。（即時新聞中心／綜合報導）

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