因吞嚥困難就醫才發現的食道癌，通常已是第3 期，食道癌的存活率比其他癌症低很多，這2天因為連奪2名人的命，引起關注，食道癌被認為與嗜喝熱茶熱湯及酒有關，國外一篇研究發現，多吃柑橘類水果，可降低23％的食道癌風險及38％的賁門癌機率。

《Cancer Causes & Control》期刊一篇研究，調查了柑橘類的攝取量與食道癌、賁門癌之間的關係，發現柑橘類攝取最多的組別比攝取量最少的組別，罹患食道癌的機率降低23％，罹患賁門癌的機率降低38％；研究並指出，每天大約吃1顆（100g）柑橘類的量，即可降低罹患食道癌的風險14％，降低罹患賁門癌的風險25％。

另外，根據《每日健康》報導，每天吃一次新鮮蔬菜，得食道癌的機率降低0.5倍，每天吃一次新鮮水果，減少40％的罹患風險。

至於柑橘與降低食道及賁門癌化風險的機轉，研究認為，柑橘有維生素C，可保護黏膜組織、阻礙致癌因素的生成，柑橘的多酚類還可以抑制癌細胞的擴散。

(中時電子報)

 
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