示意圖。圖／TVBS1.少吃澱粉
建議火鍋吃到6、7分飽，再少量攝取澱粉類即可，如果已經吃很多芋頭、南瓜、玉米等澱粉食物，主食就要減量或不吃，才能避免攝取過多熱量。
2.別吃太久
吃火鍋建議控制在1個半小時內，火鍋要是煮太久，容易釋放出致癌的亞硝酸鹽。
3.喝茶排油
一般火鍋湯底熱量高、鈉含量也高，建議少喝，或改喝茶能幫助身體排油。
4.清淡鍋底
減肥期建議選擇昆布、大骨等原味清湯，或是海鮮湯底，盡量避開麻辣鍋，若要吃麻辣鍋記得將浮在湯表面的辣油撈起。
5.特調沾醬
沙茶醬、芝麻醬熱量高，建議以醬油、蔥、辣椒調成沾醬，熱量就能減少75%，另外，可以加一點醋，有去油解膩的效果。
6.原形食物
盡量吃蔬菜、肉品或海鮮等原型食物，不僅減少熱量攝取，對健康也有幫助。
7.火鍋料少吃
火鍋料油脂、調味料、色素等添加物多，容易攝取過多熱量，建議少吃。
8.肉品選擇
雪花牛、霜降牛、豬五花等油脂較多的肉品，雖然煮起來很香，大口大口吃超過癮，不過也容易攝取過多熱量和油脂，想減肥的人建議選去皮雞胸肉、梅花牛、梅花豬等油脂較少的肉品。
9.多吃蔬菜
多吃蔬菜可補充纖維、增加飽足感，另外可選切片薄、顆粒較小、有較多接觸面的蔬菜，因為這種蔬菜的吸油力高，能夠放到火鍋裡吸油。
10.及時補救
若真的不小心吃太多高熱量食物，記得要運動「補救」，另外隔天飲食盡量保持清淡，讓腸胃休息下。
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